Le Lot
L’ancienne province du Quercy se décline en deux ensembles distincts :
Les causses, qui sont des plateaux calcaires
secs, avec peu d’eau en surface, se composent surtout de pelouse sèche, utilisé pour l’élevage de vache et de mouton.
La végétation est de type méridional : chêne pubescent, genévriers, buis. Des vallées vertes, avec des falaises dignes
de muraille, où serpentes des rivières dont les plus importantes sont le Lot, la Dordogne et le Célé. Les cultures
maraîchères, du maïs et du tabac y sont importantes.
22 sites ont été classés d’intérêt écologique au sein du parc des causses.
Une multitude d’activité sont à votre disposition :
Randonnées pédestres : de nombreux circuit sont balisé,
notamment autour du GR6 et ses variantes (comme le GR 64, GR 65, GR 651, GR 652,). Certains font partie des axes de
pèlerinages de Saint jacques les plus fréquentés.
Dans tous les cas vous y croiserez de nombreuse trace humaine
Néolithique, notamment des dolmens : sur l’ensemble du département on en dénombre 800 ainsi que 10 Menhirs
Un patrimoine vernaculaire du XVIII et XIXe très nombreux : moulins à blé, gariottes et cazèles (cabanes en pierres
sèches), lavoirs, pigeonniers, puits, ...
De nombreuses grottes naturelles à visiter, qu’elles soient aménagés
et accessible où uniquement au sein d’une association de spéléologie. On compte également quelques grottes avec des
peintures préhistoriques.
Un patrimoine Médiéval urbain très bien conservé ayant le label pays d’art et d’histoire,
comme a Figeac, Cahors et le pays d’art et d’histoire Villefranche de Rouerges.
Dont certains ayant l’appellation
« Les plus beaux villages de France » : Capdenac le haut, Najac , Saint Cirq Lapopie, Cardaillac, ...
Une tradition
culinaire toujours de premier plan avec des marchés traditionnels ou vous pourrez découvrir les saveurs et les arômes
de nombreuses spécialités :
- fromage de brebis ( le cabecou, en AOC de Rocamadour),
- miel des causses, melon, truffe, noix, safran
- canard et oie ainsi que leurs foie gras, agneau, charcuterie de porc (pâtés fricandeau, saucisse sèche…),